Enfermedades Nutricionales

TRABAJO ELABORADO POR LUIS SAMBUCETI  DE PRIMERO TERCERA

E.N.S.Nº 41 SAN JORGE-SANTA FE

Los  trastornos   que se producen en la salud de los  individuos debido a los malos habitos alimentarios están generando serias preocupaciones en numerosas naciones del planeta en este sentido, las tasas  alarmantes que muestra los estados unidos, que oscilan entre el 2 al 18%, son ya comparables con las de otros países desarrollados. la anorexia nerviosa y la bulimia son trastornos nutricionales que, junto con la desnutrición, las carencias vitamínicas, etc., constituyen verdaderas plagas del mundo moderno.
http://www.aimdigital.com.ar/aim/2013/11/05/anorexia-y-bulimia-las-enfermedades-de-la-falsa-belleza/

¿Qué es la anorexia nerviosa?

Es un trastorno alimentario que consiste en un comportamiento anormal relacionado con la ingesta de comida y el temor a la obesidad.

La persona que la padece se esfuerza por adelgazar.Ve su cuerpo distorsionado. Creen que la única forma de estar bien es adelgazar más. Pero nunca están  satisfechas con el grado de delgadez al que llegan. Para conseguir adelgazar reducen hasta límites peligrosísimos la cantidad de comida que ingieren, hacen ejercicio hasta la extenuación, toman medicamentos laxantes y diuréticos y llegan a provocarse el vómito tras las comidas.

Consecuencias de la anorexia nerviosa

Consecuencias físicas:

• ·         Problemas renales.
• ·         Problemas cardiovasculares. Los más frecuentes son bradicardia, presión baja y arritmias.   
• ·         Estreñimiento.
• ·         Aumento de vello corporal.
• ·         Deshidratación de la piel. La piel se seca y se cuartea.
• ·         Caída del cabello     
•       Pérdida de densidad ósea. Puede ocasionar osteoporosis
• ·         Retirada de la menstruación.
• ·         Muerte súbita.

Consecuencias psicológicas

• ·         El carácter se vuelve irritable.
• ·         Aparecen episodios de ansiedad.
• ·         Pueden aparecer depresión o fobias.

¿Cómo saber si un adolecente sufre anorexia?

• Hay algunas señales que pueden indicar a los padres de a sus hijos sufren la enfermedad o está entrando en ella

• ·         Se salta comidas con el argumento de que ya ha comido fuera de casa.
• ·         Las raciones que se sirve son cada vez más pequeñas.
• ·         Evita algunos alimentos considerados muy calóricos como las papas fritas.
• ·         Está perdiendo peso sin ninguna causa aparente.
• ·         Comienza a hacer ejercicio o deporte en exceso.
• ·         Después de cada comida va al baño.
• ·         Se muestra irritable y le cuesta concentrarse.
• ·         Comienza a interesarse mucho por cuestiones de nutrición  

http://www.telam.com.ar/notas/201311/39214-especialistas-advierten-sobre-el-aumento-de-casos-de-bulimia-y-anorexia-en-mujeres-adolescentes.html

¿Qué es la bulimia?  
http://es.wikipedia.org/wiki/Bulimia

• La bulimia o bulimia nerviosa es un trastorno alimentario y psicológico caracterizado por la adopción de conductas en las cuales el individuo se aleja de las pautas de alimentación saludables consumiendo comida en exceso en períodos de de tiempo muy cortos, también llamados atracones (lo que le genera una sensación temporal del bienestar), para después buscar o eliminar el exceso de alimentos a través de vómitos o laxantes. El temor a engordar afecta directamente a los sentimientos y emociones del enfermo, influyendo de esta manera en su estado anímico que en poco tiempo desembocará en problemas depresivos. La bulimia nerviosa inicia generalmente en la adolescencia o al principio de la vida adulta; generalmente en las mujeres (por cada 10 casos uno es un hombre). Los atracones suelen empezar después o durante un periodo de régimen dietético. Un atracón  consiste un ingerir en un tiempo inferior a dos horas una cantidad de comida muy superior a la que la mayoría de individuos comerían
  
  
  
  Los síntomas de la bulimia incluyen
  
  ·         Preocupación extrema por el peso y la forma del cuerpo
  ·         Ingesta de grandes cantidades de comida en un breve periodo (darse atracones de comida) generalmente a escondidas
  ·         Atracones de comida seguidos de vómitos auto inducidos, uso de medicamentos (laxantes, diuréticos, enemas o supositorios) ayunos, dietas restringidas en calorías o ejercicio físico excesivo. 
• La bulimia puede causar.
  ·         Callos en manos
  ·         Apatía, poca concentración
  
  ·         Erosión dental y caries
  ·         Dolor de garganta constante
  ·         Dolor de huesos al hacer ejercicios físicos
  ·         Glándulas salivales inflamadas
  
  
  ·         Problemas gastrointestinales, como hinchazón abdominal, acidez reflujo ácido
  ·         Problemas de fertilidad
  ·         Muerte

Obesidad

¿Qué es?

La obesidad es una enfermedad crónica tratable. Se produce cuando existe un exceso de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo. Aparte del problema  que de por si representa la obesidad, los expertos advierten de que sus efectos más negativos se producen porque actúa como un agente que exagera y agrava a corto plazo y de forma muy evidente patologías grave como la diabetes, la hipertensión, las complicaciones cardiovasculares (especialmente infartos) , e incluso algunos tipos de cáncer como, los gastrointestinales

Las OMS ha propuesto una clasificación del grado de obesidad utilizando el índice ponderal como criterio

http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad_infantil

Qué es el índice de masa corporal (imc)

El IMC (índice de masa corporal) es el resultado de la división entre el peso (kg.) por la estatura (mts.) al cuadrado.

Causas

Hay muchas causas implicadas en la aparición del problema. Aparte, de los malos hábitos de vida (mala alimentación y falta de ejercicio físico) también existen factores genéticos y orgánicos que  inducen su aparición.

La acumulación del exceso de grasa debajo del diafragma y en la pared  torácica puede ejercer presión en los pulmones, provocando  dificultad  para respirar y ahogo, incluso con un esfuerzo mínimo. La dificultad en la respiración puede interferir gravemente en el sueño, provocando la parada momentánea de la respiración (apnea del sueño).
Lo que causa somnolencia durante el día y otras complicaciones

La obesidad puede causar varios problemas ortopédicos, incluyendo dolor en la zona inferior de la espalda y agravamiento de la artrosis  especialmente en las caderas, rodillas y tobillos.

Clasificación  de la obesidad según su distribución:

Obesidad androide o central o abdominal (en forma de manzana): el exceso de grasa se localiza preferentemente en la cara, el abdomen. Se asocia a un mayor riesgo de dislipemia, diabetes enfermedad cardiovascular y de mortalidad en general.

Obesidad ginoide  o periférica ( en forma de pera):la grasa se acumula básicamente en la cadera y en los muslos. Este tipo de distribución se relaciona principalmente con problemas de retorno venoso en las extremidades inferiores (varices) y con artrosis de rodillas

Obesidad de distribución  homogénea: es aquella en la que el exceso de grasa no predomina en ninguna zona del cuerpo.

Para saber ante qué tipo de obesidad nos encontramos tenemos que dividir el perímetro de la cintura por el perímetro de la cadera. En la mujer, cuando es superior a 0,9 y en el varón cuando es superior a 1, se considera obesidad de tipo androide.

Mecanismos de control del peso 

http://translate.google.com/translate?hl=en&sl=de&tl=en&u=http%3A%2F%2Ftext.egwwritings.org%2Fpublicationtoc.php%3FbookCode%3DCRA%26lang%3Des

Más allá estas consideraciones, resulta  importante  conocer  los mecanismos que controlan  el exceso de peso un principio que es fundamental: el cuerpo mantiene un peso estable cuando las calorías que se consumen son  equivalentes a las calorías que se utilizan.

Pero, ¿cómo es posibles regular el peso corporal?

Le respuesta a eta pregunta no es simple ya que intervienen muchos factores.

El mecanismo de regulación más importante es el circuito de retroalimentación, que regula el apetito  y el metabolismo del mismo modo que un termostato regula la temperatura. En este circuito está implicada la hormona  llamada  leptina,  que es liberada al torrente sanguíneo por las células del tejido adiposo. Como la leptina es producida  en estas células, la cantidad  liberada indica la cantidad de grasa corporal acumulada. El hipotálamo posee receptores a los  que se  fija esta hormona, y por lo tanto  miden la cantidad  presente en la sangre. El hipotálamo hace un ajuste entre el apetito y la tasa metabólica y con esto mantiene constantes  los  niveles  de grasa corporal que mantienen constantes los de leptina. Diversos estudios realizados con ratones leptina. Si el gen es defectuoso, se producen mayores cantidades de leptina sin tener  en cuenta la cantidad de grasa corporal. Los defectos en un segundo gen, el de la diabetes, causan también mostraron que un gen, el gen de la obesidad, es el portador de las  instrucciones para fabricar receptores defectuosos para la leptina que predisponen a una respuesta débil.

Nutrición y campañas educativas

Cuando de salud y de enfermedad se trata, la argentina ha demostrado ser un país reactivo. Con esto se quiere decir que reacciona frente a una situación problemática, la mediatiza en forma inmediata y genera reacciones en la población que duran tanto como dura el problema en los medios masivos de comunicación.

Basta con recordar algunos hechos que conmovieron a la opinión pública en esta última década:

• ·         Vinos envenenados
• ·         Brotes de fiebres amarilla; dengue
• ·         Drogas en las escuelas; sida
• ·         Intoxicaciones y muerte por propóleos
• ·         Cólera; meningitis
• ·         Aumento de los casos de anorexia y bulimia en la población adolescente
• ·         Aumento de la desnutrición infantil

Queda claro que esta breve mención de los serios problemas que se encienden, en la sociedad, duran un par de semanas en todos los medios, causan alarma, generan ansiedad y temor pero luego, mágicamente, son reemplazados por situaciones nuevas, lo que genera una sensación de que las anteriores ya no representan un problema.

 Debe destacarse necesariamente que el sistema de salud pública no logró todavía ninguna de los temas mencionados, sin contar que en nuestro país hay un 5% de la población atrapada por la enfermedad del alcoholismo y que se renuevan anualmente los enfermos de tuberculosis y de lepra o aumenta la desnutrición infantil.

Es habitual, aunque asombre, que ya forme parte de la normalidad el estar expuestos a consumir comida elaboradas en mal estado, alimentos mal envasados (latas hinchadas y llenas de   herrumbre) y alimentos con fechas de vencimiento superadas, que permanecen en la góndola como si nada pase, y lo grave es que, a veces, no pasa nada. Lamentablemente, en nuestro  país no existe un plan nacional de prevención y control que resulte eficaz, solidario y que tienda a preservar la salud del consumidor